Продольный срез зубчика чеснока рисунок. О штампинге

Чеснок - типично луковичное, вегетативно размножаемое травянистое растение. Стебель у него выражен слабо, он представлен в виде короткого широкого донца. На нижней части донца образуются придаточные корни, на верхней - листья с пазушными почками - зубками. Чеснок не дает семян , семенное размножение было утрачено в процессе эволюции вида. Соцветие чеснока состоит из стерильных цветков и «воздушных» луковичек или бульбочек.

Различают стрелкующие и нестрелкующие формы чеснока ; по требованиям к условиям окружающей среды он имеет озимые и яровые формы . У стрелкующих растений из центра луковицы выходит цветоносный побег - стрелка, несущая на вершине соцветие. У нестрелкующего чеснока в процессе вегетации развиваются только листья, образующие в нижней части ложный стебель.

Состоит из зубков, прикрепляющихся к донцу и находящихся в пазухах последовательно расположенных сухих оснований листьев. При отделении созревшего зубка на материнском донце остается выпуклый след. Зубок не что иное, как почка, имеющая донце, одну (редко 2 и более) точку роста с зачатками листьев, окруженную сочной закрытой и плотной сухой покровной (зубковой) чешуей. У сортов чеснока зубки различаются по форме и размеру. У стрелкующего чеснока зубки крупные, числом 6-14, расположены радиально в один (реже 2 и более) слоев вокруг цветоноса. Нестрелкующие формы чеснока имеют большее число зубков, расположенных по спирали. Наружные зубки крупные, внутренние более мелкие, центральные зубки часто бывают шиловидной формы. Соотношение и количество наружных и внутренних зубков луковицы зависит от сорта и характера ветвления. Процесс заложения зубков в пазухах листьев занимает определенный период времени, поэтому внутренние зубки, образовавшиеся позднее, отличаются от внешних не только по размеру.

Листья чеснока состоят из плоской листовой пластинки, сложенной по центральной жилке, и трубчатого влагалища, охватывающего тот участок стебля, на котором развился лист. Каждый последующий лист прорастает внутри трубки предыдущего и выходит наружу выше него. Так образуется ложный стебель. У стрелкующих форм после завершения образования листьев из центра ложного стебля появляется цветонос.

При созревании луковицы листья постепенно засыхают, их пластические вещества через донце переходят в запасающие чешуи зубков, а основания листьев превращаются в тонкие пленчатые сухие чешуи.

С прекращением нарастания новых листьев ложный стебель остается внутри полым и при потере листьями тургора полегает. Это признак начала созревания чеснока , сигнал к уборке. Стрелкующие растении не полегают; признаками созревания у них являются пожелтение листьев и стрелки, а у некоторых сортов осыпание бульбочек.

Корневая система чеснока маломощная, поэтому он очень требователен к плодородию почв . При прорастании зубка корни появляются плотным пучочком. Вначале они струновидные, но примерно через 2 недели после начала отрастания начинают ветвиться. По мере роста луковицы корни располагаются на донце кругами. У крупных луковиц число корней доходит до 250 шт. Они проникают в почву на глубину до 70 см, но основная их масса располагается в слое почвы до 40 см.

Чеснок культурный (Allium sativum) относится к роду Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). Это один из видов лука, а самостоятельного рода Чеснок по современной ботанической классификации не существует. С незапамятных времен его возделывали в Древней Греции и Риме, в Египте и Китае. В Россию чеснок перешел от римлян, в нашей стране он является одой из древнейших овощных культур.

Немного ботаники:

Чеснок - многолетнее травянистое, вегетативно размножаемое растение, выращивается в культуре как однолетнее. Главное отличие чеснока - отсутствие семенного размножения. Все материнские органы (корни, стебель и листья) отмирают в первый год развития по осени, а размножается чеснок зубками подземных луковиц или воздушными луковичками-бульбочками, образующимися на стрелках.

Есть две разновидности чеснока, различающиеся по способу культуры - и . По характеру роста и развития различают чеснок стрелкующийся (стеблеобразующий) и нестрелкующийся (обыкновенный). Стрелкующийся чеснок обычно выращивают как озимую культуру, так как при весенней посадке он образует сплошную луковицу, а нестрелкующийся чеснок - в яровой культуре, так как при любых сроках посадки он образует не сплошную, а многозубковую луковицу.

Корневая система у чеснока мочковатая, расположена в пахотном горизонте на глубине 5-15 см.

Стеблевая часть чеснока - это короткое и широкое донце луковицы. В ее нижней части образуются придаточные корни, а в верхней формируются сочные листья, налегающие друг на друга. У оснований листьев развиваются почки-зубки.

Листья у чеснока линейные, плоские, гладкие, имеют длинное трубчатое влагалище. Снизу листья килеватые, сверху желобчатые. Количество листьев от 8 до 12, листья шириной 0,5-1,5 см, длина листьев и ложного стебля может достигать от 20 см до 2 метров. Цвет ярко-зеленый или сизый от воскового налета. Каждый последующий лист прорастает изнутри предыдущего, образуя ложный стебель, более прочный, чем у репчатого лука. Когда рост листьев прекращается, ложный стебель становится полым, дряблым, теряет устойчивость. При созревании у нестрелкующихся форм листья и стебель поникают, а у стрелкующихся - подсыхают, однако ложный стебель, благодаря стрелке, остается в вертикальном положении.

Цветонос (цветочная стрелка) образуется только у стрелкующихся форм чеснока. Он образуется по центру луковицы (в центре донца) и проходит через всю луковицыу и ложный стебель. Сама цветочная стрелка чеснока внутри полая (пустая), без вздутия. В начале развития она бывает кольцевидно скручена, в процессе роста и развития выпрямляется.

На верхушке цветоноса образуется шаровидное соцветие.

Соцветие чеснока - простой зонтик, состоящий из стерильных цветков, воздушных луковичек-бульбочек и плотного покрывала (обертки). В соцветии может образовываться от 30 до 500 бульбочек и цветков. По форме бульбочки схожи с овсяным зерном. Если посеять их под зиму, то на следующий год образуются небольшие однозубковые луковицы-севок, именуемые в нараде "яблочко". Их можно убрать, а можно оставить под зиму снова, и тогда, на следующий год, из них образуются полноценные многозубковые луковицы.

У диких форм чеснока часть цветков способны образовывать семена, но основная их масса гибнет.

Цветки чеснока по форме напоминают колокольчик с белыми или розовато-белыми венчиками, имеют шесть лепестков. Завязь трехгранная, плод - коробочка.

Семена трехгранные, морщинистые, похожи на семена лука, только более удлиненные и меньшего размера. Культурные сорта чеснока семян не образуют, на соцветиях формируются воздушные луковички-бульбочки, разнообразные по величине, форме и окраске. Размер бульбочек варьируется от обычного зерна (мелкие) до горошины (крупные). Масса бульбочки от 0,03 до 0,3 г. Строение бульбочки аналогично строению зубка.

Луковица у чеснока сложная, состоит из разного количества зубков. Сверху покрыта сухими чешуями - они представляют собой первые листья растения, в пахухах которых не образовались зубки.

У стрелкующихся форм зубки располагаются на донце луковицы или концентрически, со стрелкой по центру, у нестрелкующихся форм - спирально в 2-3 круга, крупные зубки располагаются снаружи, мелкие - внутри луковицы. Сам зубок с ботанической точки зрения - это почка, имеющая в центре маленький побег, который окружен сочной закрытой чешуей, служащей кладовой питательных веществ, и кожистой кроющей чешуей, защищающей зубок от разных повреждений. Сочные чешуи не окрашены, сухие кроющие могут иметь белую или фиолетовую окраску.

Имеются быстрорастущие формы чеснока, у которых крайние зубки формируют зубки дополнительные, образующие дочернюю луковицу, способную отделяться от материнской. А позднеспелые формы чеснока развиваются медленно, они могут образовывать цельные, неделящиеся луковицы, состоящие из одного зубка.

Количество зубков, слагающих луковицы, различно: у стрелкующихся сортов чеснока луковица обычно состоит из 4-8, реже из 10-12 зубков, а у нестрелкующихся - из 10-30 зубков. Что касается массы луковицы, то у стрелкующихся сортов она достигает 50-60 г, у нестрелкующихся - 15-20, реже 30 г.

Чеснок принадлежит к семейству луковых. Размножается вегетативно - зубками или бульбочками (воздушными луковичками). Цветки стерильные, засыхающие.

Луковица чеснока состоит из простых или сложных зубков, которые снаружи покрыты общей оберткой сухих чешуй.

Зубок представляет собой простую луковку удлиненной формы с заостренным концом. Луковка имеет донце (стебель) и состоит из почки, покрытой чехликом, мясистой, сочной, закрытой чешуей, а сверху - кожистой чешуей. При развитии из каждого зубка отрастает 8-12 листьев.

Таким образом, спелая луковица чеснока представляет семейство (клон) из отдельных самостоятельных организмов (зубков), способных к размножению.

Чеснок - многолетнее растение. При размножении зубками культивируется как однолетнее, а если воздушными луковками, то как двух и трехлетнее.

Существует два вида чеснока: среднеазиатский и средиземноморский. Каждый из них имеет стрелкующиеся и нестрелкующиеся сорта. В зависимости от способа выращивания различают озимые и яровые формы.

У нестрелкующегося чеснока в период роста зубки формируются в пазухах нижней части листьев по спирали, у стрелкующегося - в основании последнего листа по кругу. В центре луковицы стрелкующегося чеснока после нарастания листьев из точки роста материнского зубка формируется стрелка высотой до 150 см, которая заканчивается соцветием - головчатым зонтиком. В соцветии формируются воздушные луковки. Стрелки удаляют в начале их появления, это увеличивает урожай на 15-20%.

С прекращением роста листьев и формирования зубков ложный стебель у нестрелкующегося чеснока теряет тургор и полегает. Засохшие листья - признак спелости луковицы, начала уборки чеснока.

Растения стрелкующегося чеснока при поспевании луковицы теряют наружную часть листьев. Несвоевременная уборка луковиц приводит к разложению обертки и распаданию луковицы на зубки.
Корневая система, образующаяся на донце, мочковатая, проникающая в глубину до 40 см и ширину до 40-50 см. Основная масса корней расположена на глубине 25-30 см.

Чеснок относится к холодостойким культурам. Минимальная температура для роста и развития - 2-5°С, оптимальная - 15-18°С тепла, при созревании луковиц наиболее благоприятна 20-25°С.

Луковицы озимых сортов выдерживают морозы до 25°С. Листья менее морозостойки. Всходы чеснока переносят кратковременные морозы до 15°С. Яровые сорта чеснока не морозостойкие, при осенней посадке могут зимовать под слоем снега или под искусственным укрытием.

Чеснок требователен к освещению, он является растением длинного дня. Это влаголюбивое растение. Повышенная влажность почвы необходима в первые две недели после всходов у ярового чеснока и в период весеннего отрастания у зимующего. Потребность во влаге возрастает в период активного листообразования и нарастания корневой системы, а также в фазе формирования зубков и появления стрелок. В это время чеснок чаще поливают.

За 20-25 дней до уборки поливы прекращают. Избыточная влажность приводит к рассыпанию луковицы и большим потерям. Чеснок требователен к плодородию» почвы. Высокие урожаи получают на рыхлых, средне- и легкосуглинистых структурных черноземах и каштановых почвах.

Строение чеснока. Луковица чеснока сверху покрыта плотными сухими чешуйками. Она состоит из мелких луковиц – зубков. Зубки – это почки, которые вырастают на донце. Корневая система мочковатая. Листья узкие, линейные. Цветки беловатые, собранные в соцветие, в цветке 6Л6Т1П.

Биология 7 класс

«Кровеносная система организма» - Крупные сосуды, по которым кровь движется к органам и тканям, называются артериями. Кровообращение - важный фактор в жизнедеятельности организма человека и ряда животных. Кровеносные сосуды делятся на три основных типа: артерии, капилляры и вены. Обогащение крови кислородом происходит в лёгких, а насыщение питательными веществами - органах пищеварения. Сердце четырёхкамерное и имеет два круга кровообращения.

«Характеристика земноводных» - Позвоночник. Дыхательная система. Скелет. Питание. Кровеносная система. Отделы тела. Вкус. Механизм дыхания. Передвижение. Нервная система. Легкие. Череп. Зрение. Пищеварительная система. Класс Земноводные. Покровы тела. Обмен веществ. Выделительная система. Передний мозг. Плечевой пояс. Обоняние. Передняя конечность. Задняя конечность. Тазовый пояс. Слух. Органы чувств. Кровеносная система (сердце).

«Самые опасные пауки» - Черная вдова. Коричневый отшельник имеет 6 глаз в 3 пары. Питается насекомыми. Самки составляют около 2 см в длину и являются более опасными. Коричневый паук отшельник. Бразильский странствующий паук. Тарантул (птицеед). Водяные пауки. Самые опасные пауки. Есть много вариантов раскраски птицеедов. Водный паук ткет свои сети среди водных растений. Самки всегда убивает самцов после спаривания. Паук невелик.

«Почва как среда обитания животных» - Самостоятельная работа. Экологические группы почвенных организмов. Условия обитания. Составить схему. Дождевой червь. Приспособления животных. Почва. Фактор среды. Что мы сегодня будем изучать. Кислород. Верхний плодородный слой. Животные. Решите кроссворд. Пустынные животные. Названия животных. Свойства почвы. Почва как среда обитания животных. Естественные пустоты. Приспособления животных к обитанию в пресных водоемах.

«Строение класса земноводных» - Скелет лягушки. Схема строения головного мозга у земноводных. Пищеварительная система. Происхождение и эволюция земноводных. Покровы и окраска. Внутреннее строение лягушки. Территориальное поведение. Представители трех отрядов земноводных. Органы чувств и пищевое поведение. Система дыхания легкими и механизм вдоха. Схема строения сердца земноводных. Как жаба ловит ползущую по земле добычу. Брачные ритуалы.

«Чешуекрылые» - Подотряд Бесхоботковые. Строение бабочки. Подотряд Хоботковые. Подотряд Зубатые. Отряд Чешуекрылые. Подотряд Равнокрылые. Жизненный цикл. Грудь. Пример. Питание и размножение.

Особенности строения и развития

Главная особенность чеснока — отсутствие семен-ного размножения, которое было утрачено в процессе эволюции вида. Он размножается только вегетативно — зубками луковиц и образующимися в соцветии воздушными луковичками. Дикой расой чеснока посевного, возможно, служит лук длинно-остроконечный (A longicuspis Regel.), произраста-ющий в долинах горных рек, по дну ущелий, нередко на заболоченных участках горной части Туркменистана, Памиро-Алая, Тянь-Шаня.

Растения лука длинноостроконечного по внешнему виду неотличимы от чеснока посевного, за исключением луковицы. Последняя в дикорастущем состоянии мелкая, часто не делящаяся или состоящая из двух зубков. При перенесении в культуру дикий чеснок быстро преобразуется и формирует товарные луковицы. Уже на второй год выращивания его луковицы по форме, размеру и числу зубков неотличимы от культурных растений чеснока по-севного, выращенных в тех же условиях.

В горах Средней Азии встречаются реликтовые (сохранившиеся от древних эпох) формы чеснока, у которых образуются семена. При перенесении в долину такие растения обычно переходят к вегетативному размножению. Однако отдельные фор-мы сохраняют способность к образованию семян. Местное население Средней Азии давно заметило высокую продуктивность дикого чеснока и заготав-ливает его в горах в большом количестве. В нижнем поясе гор лук длинноостроконечный поедают и вытаптывают овцы. В результате резко сокра-щаются в прошлом значительные естественные заросли дикого чеснока. В настоящее время этот вид лука нуждается в охране.

Луковица чеснока состоит из зубков, прикреп-ляющихся к донцу и находящихся в пазухах последовательно расположенных сухих оснований листьев. При отделении созревшего зубка на материнском донце остается выпуклый след. Зубок — это почка, имеющая донце, одну (редко две и более) точку роста с зачатками листьев, окруженную сочной закрытой чешуей и плотной сухой покровной (зубковой) чешуей. У сортов чеснока зубки различаются по форме и размеру.

Листья чеснока состоят из плоской листовой пластинки, сложенной по центральной жилке, и трубчатого влагалища. Длина листовой пластинки у разных сортов от 20 до 60 см, ширина от 0,6 до 3 см. Высота ложного стебля, формиру-ющегося, как и у всех луков, варьирует от 20 до 50 см. Цветоносный стебель чеснока — прямой, толстостенный, к цветоложу слегка сужается. В зависимости от сорта стрелки бывают высокорослыми, до 150 см и низкорослыми, до 1 м. Обычно высокорослые в начале развития спирально закру-чиваются в верхней части в два-три кольца, а затем распрямляются.

Вегетация чеснока ежегодно заканчивается обра-зованием луковицы. Надземная часть и корневая система растений отмирают. При созревании лу-ковицы листья постепенно засыхают, их пластические вещества через донце переходят в запасающие чешуи зубков, а основания листьев превращаются в тонкие пленчатые сухие чешуи. С прекращением нарастания новых листьев ложный стебель остается внутри полым и полегает. Это признак начала созревания чеснока, когда его уже можно убирать.

Чеснок: а — стрелкующийся, б — нестрелкующийся; 1 — луковица; 2 — зубок; 3 — поперечный разрез луковицы; 4 — соцветие; 5 — воздушные луковички

У культурного чеснока различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы. У стрелкующихся из центра луковицы выходит цветоносный побег, у нестрелкующихся в период вегетации развиваются только листья. Стрелкующиеся растения не полегают: признаками созревания у них служит пожелтение листьев и стрелки, у некоторых сортов осыпание бульбочек. Встречаются сорта с так называемым ослабленным стрелкованием, у которых стрелки очень короткие (15...30 см), едва выходящие из ложного стебля или слегка возвышающиеся над луковицей.

Соцветие чеснока — простой зонтик, на цветоложе которого развиваются стерильные цветки и буль-бочки. Количество бульбочек в соцветии, их величина, форма и окраска служат сортовыми признаками. До цветения соцветие покрыто плотным чехлом с характерным длинным (до 20 см) заостренным концом.
Цветок чеснока — типичный для луков, часто с деформированными тычинками. Бульбочки развива-ются одновременно с цветками. У сортов с высокими стрелками бульбочки мелкие (до 100 штук в 1 г). Обычно в соцветии образуется до 300...500 бульбочек и почти столько же цветков. По форме бульбочки напоминают овсяные зерна. У форм со среднерослыми и низкими стрелками бульбочки обычно крупнее, а их число меньше, чем у высокорослых, меньше у первых и цветков. Форма бульбочек округлая или округло-овальная (в 1 г 1...5 штук). На ослабленных стрелках формируется до 10 крупных бульбочек, цветков обычно не бывает или они единичные.

Если соцветие несет много мелких луковичек, цветоложе часто раскалывается у основания на две части, которые разрастаются как бы в самостоятельные соцветия. Число бульбочек при этом увеличивается. При размножении чеснока воздушными луковичками из них вырастают однозубковые луковицы, или однозубки. Они имеют такое же строение, как зубки, но отличаются округлой формой и большим числом сухих чешуи. Диаметр однозубок зависит от размера бульбочек (0,5...3 см).
Форма луковицы чеснока определяется величиной и формой зубков. При округлых коротких зубках луковица плоскоокруглая, при удлиненных, изогнутых — округло-овальная, вытянутая к шейке (сбег вверх) или вытянутая к донцу (сбег вниз). У стрелку-ющегося чеснока 6... 14 крупных зубков, располо-женных радиально в один-два и более слоев вокруг цветоноса. Нестрелкующиеся чесноки имеют большее число зубков, расположенных по спирали. Первые зубки у них начинают закладываться в пазухах наружных листьев обычно после пятого листа, а последующие в пазухах нарастающих внутренних листьев, поэтому внешние зубки крупнее внутренних и лучше вызревают.

Зубки закладываются в пазухах четырех—десяти листьев на протяжении двух—семи недель. Сочные чешуи зубков имеют окраску от белой до зеленоватой, сухие — серебристо- или грязно-белые, часто с фиолетовыми прожилками. Зубковые чешуи у большинства сортов фиолетовые разных оттенков.
Нестрелкующиеся формы чеснока бывают двух типов — с простым и сложным типом ветвления. Простой тип ветвления обычно ограничивается вторым порядком побегов, на которых так же, как и на главной оси, закладываются зубки, окруженные покровными чешуями. У сильноветвящихся форм со сложным типом ветвления в местах прикрепления наружных листьев донце ветвится, образуя побеги второго и третьего порядков. Донце в этом случае разрастается в одну сторону, а в пазухе листа развивается целая луковичка с несколькими зубками. Зубков в луковицах сложного строения до 50 и более. Встречаются сложнозубковые сорта, кроме общей обертки, покрывающей луковицу, содержащие группы по два—пять зубков каждая, объединенные само-стоятельной оберткой.

Для посадки отбирают крупные полновесные зубки, у нестрелкующихся форм — это зубки двух внешних рядов. Существует понятие гнездности чеснока, определяющее, сколько луковиц вырастает из одного посаженного зубка — одна, две, три и более. Гнездность наблюдается как у стрелкующихся так и у нестрелкующихся сортов.
Корневая система чеснока маломощная, поэтому он требователен к плодородию почвы. При про-растании зубка корни струновидные, выходят плот-ным пучочком. Примерно через две недели они начинают ветвиться. По мере развития луковицы корни располагаются по донцу кругами. У крупных луковиц может быть до 250 корней, проникающих в почву на глубину до 70 см, но основная их масса располагается в слое почвы до 40 см.

Чеснок хорошо приспосабливается к местным климатическим условиям. Однако растение требо-вательно к влаге, особенно первые две недели после посадки, а также при активном росте и новообразовании листьев (примерно двадцатидневный период, начинающийся через месяц после появления всходов) и, наконец, при образовании зубков и стрелок (через два месяца после всходов, у стрелкующихся сортов в это время появляется стрелка). Сухость почвы и воздуха после начала созревания луковиц ускоряет этот процесс и улучшает сохранность урожая.