Что растет на пальме? Семейство Пальмовые. Кокосовая пальма

Ботаническое название: Персиковая пальма (Bactris gasipaes) – представитель рода Бактрис, семейства Пальмовые.

Персиковая пальма – высокое древесное растение, достигающее до 30 м. Имеет прямой, гладкий ствол, на котором формируются тонкие, гибкие стебли. Ствол в верхней части, либо по всей его длине покрыт кольцами длинных черных колючек. Листья длинные, крупные, до 3.5 м, перистосложные, ланцетовидные, плотные, темно-зеленые, с колючими краями. Крепятся к толстым, прочным черешкам, усеянным колючками. Цветки мелкие, желтовато-белые.

На каждом дереве формируются мужские и женские цветки, собранные в кисти и расположеные в верхней части, то есть под самой кроной. Длина соцветия составляет 20 – 30 см.

Плоды сформированы в грозди, до 100 штук в каждой. Их форма может быть разной: округлой, овальной, конической, чашевидной. Длина плода – 6 – 8 см. Масса – 11 кг. Кожура тонкая, желтая или оранжевая, реже красная. Мякоть сочная, сладкая, желто-оранжевая. Внутри содержится одна крупная, конусообразная косточка. Внешне плоды имеют большое сходство с персиками, за что дерево получило свое название «персиковая пальма». Ее плодоношение наступает на 3 – 4 год. При благоприятных условиях цветет и плодоносит 2 раза в год. Сбор плодов длится в течение всей осени. Самый богатый урожай собирают в октябре.

Распространение

Предположительно, родиной этого растения является Бразилия, Перу, Колумбия, Эквадор, где пальма издавна произрастает в диком виде. С давних времен дерево культивируется на родине, а также в соседних странах с жарким климатом. Ее плоды впервые стали использовать индейцы для проведения ритуалов. Сегодня персиковая пальма находит распространение и имеет важное экономическое значение в Панаме, Никарагуа, Коста-Рике, Гватемале, Южной Америке, Индии и на Филиппинах, откуда экспортируется в другие страны.

Применение

Плоды персиковой пальмы обладают высокой пищевой ценностью, так как содержат большое количество жиров, крахмала и витаминов А и С. Их употребляют свежими, а также находит применение при изготовлении десертов, вин и прохладительных напитков. Кроме того, из мякоти делают муку и масло. Листья идут на корм домашнему скоту местного населения.

Срок хранения данного продукта довольно мал, составляет не более 4 дней, после чего фрукт начинает портиться и покрывается плесенью, поэтому экспортируется законсервированным.

В книге «Хроника Перу » Педро Сьесы де Леона :

С высот гор текут очень красивые реки, их берега были полны разнообразных плодов и очень колючих тонких пальм, на верхушках которых растет плодовая гроздь, которую мы называем пихибаес , очень крупная и полезная, поскольку они делают вино и хлеб из него. И если они рубят пальму, то добывают изнутри съедобный стебель приличного размера, вкусный и сладкий.

Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XI.

Описание

Прямая стройная пальма высотой 20-30 метров. Ствол по всей его длине или только в верхней части охватывают широкие кольца длинных (до 12 см) чёрных иглообразных колючек, сильно затрудняющих сбор урожая.

Использование

Плоды варят 2-3 часа в солёной воде, часто с добавкой масла, предварительно надрезав кожуру, затем едят в горячем виде. Обычно их употребляют в пищу с какой-нибудь подливой или как гарнир к жирным блюдам, поскольку мякоть персиковой пальмы суховата. Мякоть плодов также добавляют в хлебные изделия, готовят из них крепкий алкогольный напиток. Ядра косточек съедобны, по вкусу напоминают кокос .

Мягкую сердцевину из верхней части ствола (palmetto ), как и у некоторых других видов пальм, едят в сыром виде или используют в различные блюда, консервируют .

Древесину пальмы использовуют как строительный материал, а из листьев делают кровлю для хижин.

Примечания

Ссылки

Wikimedia Foundation . 2010 .

Проспект Героев
Спортсмен-подводник

Смотреть что такое "Персиковая пальма" в других словарях:

персиковая пальма - (Bactris gasipaes, Guilielma gasipaes), дерево семейства пальм. Произрастает от Коста Рики до Перу. С древних времён культивируется в Центральной и Южной Америке ради съедобных мучнистых плодов, по вкусу напоминающих плоды каштана настоящего и… … Энциклопедический справочник «Латинская Америка»

GUILIELMA GASIPACA (Н. В. К.) BAILEY - ПЕРСИКОВАЯ ПАЛЬМА - см. 149. Дерево. G. gasipaca (Н. В. К.) Bailey Персиковая пальма Gentes Herb. 2(1930) 187. Dahlgren (1936) 184, 186. S у n. Bactris gasipaea Н. В. К.; Guilielma speciosa Mart.; Bactris speciosa (Mart.) Karst.; G. ulilis Oerst. Букасов (1930) 351 … Справочник растений

Семейство арековые или пальмы (Arecaceae) - Пальмы одно из крупнейших семейств цветковых растений насчитывает около 210 родов и 2780 видов (Г. Мур, 1973), а по некоторым данным до 240 родов и около 3400 видов. Пальмы широко распространены главным образом в тропических и… … Биологическая энциклопедия

Подсемейство кокосовые (Cocosoideae) - Подсемейство кокосовые (Cocosoideae) объединяет около 28 родов и более 580 видов перистых пальм, ограниченных западным полушарием, за исключением масличной пальмы и юбеопсиса в Африке и пантропической кокосовой пальмы. Виды этого… … Биологическая энциклопедия

Подсемейство фителефантовые (Phytelephantoideae) - Небольшое подсемейство фителефантовых (Phytelephantoideae) обособленная и высокоспециализированная группа пальм. Она насчитывает 3 или, возможно, 4 рода и до 15 видов, которые обитают в тропических дождевых лесах, иногда на довольно… … Биологическая энциклопедия

РАСТЕНИЯ - Роль Р. в мифопоэтических представлениях определяется прежде всего наличием особого растительного («вегетативного») кода, с чем связано участие Р. в многочисленных системах классификации. Единым растительным образом, воплощающим в себе… … Энциклопедия мифологии

Рост населения планеты требует увеличения количества продуктов. Растительное масло не является исключением. Мир производит и потребляет его огромное количество. На территории России наиболее распространено подсолнечное — одно из видов растительного масла. Кроме него еще насчитывается несколько десятков разновидностей, все они имеют название соответственно растению или плоду, из которого производится. К наиболее популярным можно отнести пальмовое, соевое, рапсовое, оливковое и подсолнечное. Причем и они различаются по уровню мирового производства и потребления, например, лидирующие позиции занимает пальмовое масло, составляя 36%, на втором находится соевое – 26%, на третьем рапсовое – 15% и только на четвертом расположилось подсолнечное, занимая 9 процентов от общего числа.

Из чего производится

Пальмовое масло извлекают из плодов масличной пальмы, родиной которой является Западная Африка. Ее латинское название – Elaeisguineensis – переводится как «маслина» (elaion) и «гвинейская» (guineensis). Впервые упоминания о ней находят в записях торговцев, путешествовавших по африканскому континенту, датированные 15 веком. Однако сегодня основными поставщиками этого природного продукта стали Индонезия и Малайзия. Не сложно догадаться, почему – благодаря упорству и трудолюбию этих восточноазиатских народов, и конечно тамошнему теплому и влажному климату. В этих регионах выращивается и изготавливается треть всех мировых запасов пальмового масла. В природе пальмовые деревья могут достигать 30 метров, культивированные сорта – 15 метров. Плодоносить дерево начинает в возрасте 3-4 лет. С одного гектара молодых пальм можно собрать до 3 тонн плодов, со зрелых растений – до 15 тонн. Выращиваемые на плантациях пальмы дают урожай 2-4 раза в год. Плоды масличной пальмы, похожие на сливу, произрастают целыми соплодиями – многотысячными «кучками», весящими от 25 килограмм.

Что представляют собой плоды пальмового дерева

На вид плоды масличной пальмы похожи на сливу или финик, под околоплодником которого находится маслянистая мякоть, затем следует ореховая скорлупка с внутренним ядром (из него так же готовят масло – пальмоядровое).

Какие основные виды масел изготавливается из плодов масличной пальмы

Цвет пальмового масла напрямую зависит от цвета мякоти плода. Она может иметь широкий цветовой спектр: от желтоватого до темно-красного оттенков. Его запах напоминает аромат фиалок. После переработки, включающей ректификацию (разделение на составляющие), отбеливание и дезодорирование – его можно применять в пищу. В основном рафинированный продукт используется в процессе жарки, в качестве салатной заправки. Так же это один из компонентов при приготовлении мороженого, чипсов, «быстрых» каш, шоколада, различных хлебобулочных и кондитерских изделий, колбас, майонеза и пр.

Извлекаемое из ядер пальмоядровое масло очень схоже по своим характеристикам с кокосовым, и часто применяется с/вместо него. Процесс производства и переработки этого вида более сложный и дорогой. Оно выпускается в меньшем количестве и ценится выше обычного. Сфера применения пальмоядрового продукта — производство высококачественных дорогостоящих средств косметики и парфюмерии.

О полезных и вредных свойствах

Нельзя не сказать, что существуют виды по степени обработки: необработанное, рафинированное и техническое.
Самое дорогостоящее из них первое – необработанное. Но оно не встречается у нас. В неочищенном пальмовом масле много витамина Е, провитамина А, каротиноидов. Это положительная сторона свойств продукта.
Вред же его заключается в:

большом содержании насыщенных жиров,
высокой температуре плавления, или тугоплавкости,
низком уровнелинолевой кислоты.

Если такой степенью пользы/вреда обладает , не подвергшееся очищению, то рафинированное пользу теряет – это точно, а вредные характеристики увеличиваются.

Следующий вид по степени обработки – техническое. Чаще всего этот вид используется для производства недорогих косметических средств и технологической смазки. Оно самое дешевое. И в этом кроется подвох. Многие производители продуктов питания в целях экономии добавляют в процесс их производства именно техническую разновидность. О его вредности говорить не приходится. Достаточно лишь вспомнить необработанного продукта и увеличить это в надцать раз!

Покупать или не покупать продукты, в состав которых включено пальмовое масло – решает каждый сам.

"Дойный" плод пальмы
ореховый плод пальмы
плод пальмы
сочный плод пальмы
м. кокос орешный, дерево и плод (орех) Сосоs nuciferа, род пальмы. Щелчек или удар в голову, тукманка. Кокосовый или кокосный, к кокосу относящ. Есть и другие виды этого дерева, напр. кокос масляный
плод с пальмы
плод, упавший с пальмы
орех пальмы
орех с пальмы
самый большой орех с пальмы
упавший с пальмы орех
вид пальм
орех на пальме
с пальмы упал
испанские моряки, впервые увидевшие плоды незнакомого растения, посчитали их похожими на нарисованную рожицу и назвали этим словом, что в переводе с испанского означает "уродливое лицо"
пальмовый плод
плод на острове ЧунгаЧанга
какой плод рекомендуется открывать с помощью ножа, штопора или отвертки и молотка?
плод из рациона на острове Чунга-Чанга

ФИНИК

плод пальмы
съедобный плод пальмы
м. дерево Phoenix dactylifera и плод его; финиковая пальма. Армянские финики, Elegnus hortegnis. Финик, в церковной печати, боковая, продольная заставка, с поля
плод, упавший с пальмы
Свалившийся с пальмы плод
вид плодовой пальмы
одна из плодовых пальм
сладость с пальмы
вид пальм
с пальмы свалился
вид пальмового плода
плод, годный на сухофрукт
съедобный пальмовый плод
тропический плод
какой плод приносит треть валютных поступлений Тунису
плод, любимый верблюдами
съедобный пальмовый плод аранжевый и овальный

ГЕВАН

м. дерево Buxus sempervirens, зеленичье-дерево, букс, самшит; известно в токарных поделках под названием пальмы, будучи привезено к нам при Петре голландцами, которые делают из него складные аршины или футы свои, пальмы

БАНАН

растение пиканг можно назвать "негритянским хлебом": его плоды жарят, из них приготовляют супы, соусы, а зеленые плоды этого растения перемалывают в муку из которой готовят множество блюд, а под каким названием пиканг более известен
заколка или плод
заморский плод
м. дерево и плод адамова смоква, Musa paradislaca. Бананник м. растение, дерево банан; собират. банановая роща
плод в кожуре, на которой подскальзываются
плод, растущий на самой крупной из известных нам трав
сладкий мучнистый плод
сладкий мучнистый тропический плод
сладкий плод
субтропический съедобный плод
тропическ. плод
тропический пальмовый плод
тропический плод
тропический плод в гроздьях
тропический плод, вдохновивший модельеров на создание брюк
тропическое плодовое растение со сладкими плодами

Как-то проживая на Краби мы по несколько раз в день видели странные плоды на пальмах, которые в еду не употребляются. Мы даже жили в домике на Краби, который стоял в пальмовой роще, а росли там, как мы позже разобрались масличной пальмы!

Роща масличных пальм

Кстати, пока мы зимовали в Таиланде, повидали много растений и их плодов, съестных и не очень. В крупных супермаркетах таких, как MAKRO, TESCO, BIG-C вы можете найти абсолютно все, ну или 99% необходимых, привычных продуктов, ведь магазины эти созданы специально для фарангов.

Итак, во-первых мы знали, что есть финиковые пальмы (еще с Египта). А так же кокосовые, которых полно в Таиланде, с них я самостоятельно добывал кокосы:). Ну и невысокие банановые пальмы, плоды и даже листья которых используются для приготовления пищи.

Во-вторых, вроде бы все, что можно кушать из растительности Тая продавалось на местных рыночках, и мы перепробовали множество фруктов. Однако плоды масличной пальмы были нам не знакомы и ни на что не похожи.

В-третьих, плантаций масличных пальм на Краби было так много, что я не мог ими не заинтересоваться. Плоды были интересного оранжево-красного цвета, защищены колючками, большими чем-то напоминавшими дикобразов. Как нормальный любопытный человек я должен был разобраться!

В итоге нам посчастливилось увидеть срубленные плоды масличной пальмы в близи, в одной из пальмовых рощ, когда мы возвращались с MAKRO короткой дорогой. Я даже попытался отломить плод, чтобы посмотреть как он выглядит изнутри, однако он оказался настолько плотным, и шипы настолько острыми и прочными, что я не представляю, как с ними справляются тайцы.

Не зрелые плоды масличной пальмы

Сборщику плодов масличной пальмы не позавидуешь, каждая ветка очень тяжелая и колючая, прирастает к стволу пальмы там, что ее невозможно отрубить, нужно спиливать.

В интернете я нашел (не с первого раза конечно) различные плоды пальм, и определил, что нас окружали именно масличные пальмы. Но зачем их столько?

Оказалось – это часть сельского хозяйства в Юго-Восточной Азии, в странах Африки и Латинской Америки.

Первая плантация пальм появилась в Малайзии, и наряду с каучуком, нефтью, газом; масло, из плодов масличной пальмы, является одной из статей индонезийского и малайзийского экспорта. Поэтому мы и увидели такое изобилие этих пальм на Краби (этот город расположен на границе с Малайзией), в других регионах Тая больше кокосовых пальм.

Существует 2 вида масла: собственно пальмовое и ядро-пальмовое. Первое представляет собой довольно густую красно-оранжевую массу, получаемую методом отжима мясистых плодов и дальнейшей очистки. Масло второго типа, с характерным запахом и привкусом ореха, делают из семян пальмы.

Тропические масла широко применяют в кондитерском деле и кулинарии, а также в производстве маргарина. Пакетики с пальмовым маслом кладут в упаковки с лапшой Доширак, например, которую я употреблял еще будучи студентом. Его так же используют для обжаривания чипсов, а в некоторых тропических странах и для заправки салатов.

Сладкий сок получается из надрезов черешков соцветий, и пьют его в свежем виде, а также используют для получения алкогольных напитков. С одного растения можно получить за сутки примерно 4 литра сока.

Еще из пальмового масла получаются хорошее мыло, качественные свечи, применяют в медицине в качестве основы для мазей, ну и самое, пожалуй, важное…

Есть автомобили, которые работают на этом топливе. Однако это не тот газохол (биотопливо 91-й бензин), который получают разведением этанолом 91-го бензина, который в Тае намного дешевле. На каждой заправке вы найдете как стандартный бензин (с октановым числом 91, 95, 98) так и газохол!

Еще в глубокой древности знали о пальмовом масле. Археологами были обнаружены некоторые древние находки, которые бесспорно говорят о том, что пальмовое масло использовали при приготовлении пищи приблизительно в третьем тысячелетии до н. э. В это время добывали пальмовое масло только лишь на африканском континенте. И только в 18 столетии мореплаватели из Европы привезли к нам пальмовое масло. А вместе с маслом начали активно распространяться сами пальмы, служащие сырьем для масла. Вначале их разводили для красоты, так как они были довольно неприхотливыми и очень привлекательно выглядели благодаря огромным гроздьям плодов пальмы. Но со временем стали изготавливать пальмовое масло в странах Юго-Восточной Азии. Сейчас в современном мире именно азиатские страны являются главными производителями и экспортерами пальмового масла.

Для более детального представления поищите в картинках по запросу «oil palm fruits».

Так же смотрите видео о нашей пальмовой рощи на Краби, где росли масличные пальмы: